2025年06月

じっくり煮込んだがらスープに、ちょっと甘めの白糀味噌と深みのある赤味噌の味を合わせ、コクとほんのりした甘さを出した味噌ラーメンです。 材料（１人分） 熟成合わせ味噌ラーメンスープ 50ｇ 熱湯またはがらスープ 300ml…

熟成度の高い味噌を数種類合わせ、さらに野菜と挽肉を炒めて加えた独特のコクと風味のスープがバターと調和した、みそバターラーメンです。 材料（１人分） 吟撰みそラーメンスープ 50ｇ 熱湯またはがらスープ 300ml 中華麺…

特有の香りがあり、甘めの麦糀味噌と深い旨味の赤味噌に、濃縮スープを合わせた味噌ラーメンです。 材料（１人分） 熟成麦糀みそラーメンスープ 50ｇ 熱湯またはがらスープ 300ml 中華麺 1玉 チャーシュー 2枚 豆もや…

奥深い旨味の赤味噌に、唐辛子をたっぷり使ったパンチのある辛さが特徴ですが、にんにく不使用なのでクリアな味わいの辛い味噌ラーメンです。 材料（１人分） 吟世代辛みそラーメンスープ 50ｇ 熱湯またはがらスープ 300ml …

トマトと香り豊かな味噌を絶妙にブレンドした洋風を感じさせるすっきりとした味わいのラーメンです。 レタスやトマトの輪切りをトッピングすると、見た目も華やかな印象になります。 材料（１人分） トマ味噌ラーメンスープ 50ｇ …

作り方 1.本格とんこつ濃縮スープ『九州味』10gを沸騰しているお湯300ccにのばす。 　2.ラーメン丼に「熊香味」20cc、『調味料AT-1S』2.5～3g、塩水15cc をラーメン丼に入れる。（塩水= えんすい→飽…

芳醇に香る先鋭的な赤みそをベースに「にんにく」「玉ねぎ」「生姜」をローストした香味野菜が際だつコクとキレの上質スープを加えた味噌ラーメンです。 材料（１人分） 麺厨 味噌ラーメンスープ 50ｇ 熱湯またはがらスープ 30…

豚がらスープを主体に濃口醤油、香辛料をバランスよく配合したスタンダードな醤油ラーメンです。 材料（１人分） 醤油ラーメンスープ 30ml(約36ｇ) 熱湯またはがらスープ 300ml 中華麺 1玉 チャーシュー 2枚 メ…

醤油ラーメンスープを使用した〆のラーメンが美味しい鍋メニューです。 材料（2～3人分） 醤油ラーメンスープ 30ml 水 360ml せり ２束 ごぼう 100ｇ 人参 100ｇ 鶏もも肉 200ｇ 中華麺 １玉 作り方…

数ある京都こってりラーメンの中において、長きにわたり親しまれている背脂チャッチャ系。スープはとんこつ醤油にたっぷりの背脂で、青ネギがどっさりのっているのが特徴です。 材料（１人分） 醤油ラーメンスープ 30ml 無塩白湯…