広島県東部に広く親しみのあるラーメンで、細かい定義はありませんが、濃いめの醤油スープに魚介だしをきかせ、豚の背脂ミンチ入りが全国的に知られています。 材料（1人分） 別撰丸醤油ラーメンスープ 40ml 中華だしパック 1…
広島県尾道名物 背脂醤油ラーメン
2025年05月
山形名物 辛味噌ラーメン
特徴はニンニク辛味噌をのせた白味噌ベースのラーメンです。辛さをお好みで調整出来るのも魅力です。 材料（1人分） 旨くて辛いニンニク味噌 大さじ１(約30～40ｇ) 特選味噌ラーメンスープ 50ｇ ミックスがらスープ 10…
鮭のスタミナちゃんちゃん焼き
北海道名物の鮭のちゃんちゃん焼きのアレンジメニューです。 香味野菜の風味、果実系の甘味を生かし、旨味、コク味、辛味のバランスがとれた万能みそだれを使用しています。 材料（2人分） 平和の万能みそ焼きのたれ 大さじ２～３(…
トリュフ香る醤油ラーメン
合鴨スープにポルチーニとマッシュルームの重層的な旨味を加え、黒トリュフの香りが特長の鴨だし醤油ラーメンです。 材料（1人分） 鴨だし醤油ラーメンスープ 40ml(約48ｇ) 熱湯またはがらスープ 300ml 中華麺 1玉…
焼鯛だしラーメン
香ばしい焼鯛だしと昆布とホタテの奥深さ、贅沢な旨味の鯛だしラーメンです。 材料（1人分） 焼鯛だしラーメンスープ 40ml(約47ｇ) 熱湯またはがらスープ 300ml 中華麺 1玉 鯛つみれ 2個 穂先メンマ 2本 焼…
辛つけ蕎麦
鰹のだし汁を主としためんつゆに、辣油と粗挽き黒胡椒と山椒が刺激的なうま辛いつけ蕎麦です。また、麺を中華麺に変更しても美味しく頂けます。 材料（1人分） 辛つけ蕎麦つゆ 50ml 熱湯 50ml 蕎麦 1玉 蒸し鶏 30ｇ…
ワンタンメン
生(なま)醤油がもつ甘味、酸味、塩味、苦みを生かした生醤油ラーメンスープで作るワンタン麺です。 材料（1人分） 生醤油ラーメンスープ 50ml(約60ｇ) 熱湯またはがらスープ 300ml 中華麺 1玉 チャーシュー 2…
さば節醤油ラーメン
コクのある甘みとしっかりとした深い味わいが特長の“鯖節”に鶏の旨味を加え、醤油もろみで引き締めることで食べやすい味に仕上げた節系醤油ラーメンです。 材料（1人分） 鯖節醤油ラーメンスープ 50ml(約60ｇ) 熱湯または…
冷製魚介つけ麺
麺をツルツルッと楽しむ爽やかな中華麺のざるそばメニューです。 さば節、いわし節、かつお節の三種の節の旨味と深みで、“だし感”を高めた節仕込みスープです。 みじん切りにした玉ねぎとの相性抜群です！ 材料（1人分） ざる中華…
味噌ちゃんこ鍋
大地の味噌ラーメンスープを使用した〆のラーメンが美味しい鍋メニューです。 材料（2～3人分） 大地の味噌ラーメンスープ 50ｇ 水 360ml 白菜 200ｇ 水菜 ネギ 20ｇ 油揚げ 2枚 焼き豆腐 50ｇ 椎茸 ２…