中華風　鯛刺

材料

• 調味料AT-1S・塩・酒
• 鯛（三枚におろしたもの）･･･半身
• 水菜（ざく切り）･･･１束
• カシューナッツ（砕いたもの）･･･適量
• 新玉ねぎ･･･1玉
• パプリカ･･･適量
• 大根（輪切りにして塩をかける）･･･3枚
• 昆布･･･大1枚

作り方

1. 鯛に調味料AT-1S・塩・酒を少しずつふりかけ水で軽く流した昆布をはさんでいき、一晩冷蔵庫に置く。
2. 新玉ねぎをスライスし、水にさらし絞ったのち、水菜、大根を器にのせる。
3. 鯛を刺身にして、ごま油、塩、カシューナッツを混ぜ合わせ②の器に盛り付け、仕上げにパプリカを飾る。