鯛　骨蒸し

材料

鯛カマ･･･1尾

絹とうふ・・・半丁

ほうれん草（ゆで）・・・1束

水・・・100cc

ポン酢・・・50cc

しめじ・・・半袋

山椒の葉

作り方

①水・酒・ポン酢・調味料AT-1Sを合わせる

②皿に昆布を敷いて、鯛カマ、絹とうふ、しめじを入れ①の出汁を入れる

③皿ごと90℃で20分蒸し上げる

④茹でたほうれん草と山椒の葉をのせる