塩漬唐辛子加工品とそら豆加工品をじっくりと熟成させた豆板醤で、辛味と旨味を存分に味わえる辛麺です。
材料（1人分）
豚こま肉 50g
【A】濃口醤油 4g
【A】酒 4g
【A】おろしにんにく 少々
みじん切りにんにく 少々
天府豆板醤 7g
水 400g
ニラ(4㎝幅) 10g
卵 1個
【B】酒 12g
【B】濃口醤油 12g
【B】中華スープの素 8g
ごま油 適量
韓国料理用唐がらし(荒) 2g
冷麺 1玉
作り方
①豚肉は【A】と混ぜ合わせて下味をつけておく。ニラは4㎝幅に切っておく。
②鍋にごま油を熱し、みじん切りにんにく、天府豆板醤を加え、香りが立ってきたら①の豚肉を加えて炒める。
③肉に火が通ったら、水、【B】を加えてひと煮立ちさせ、溶き卵、ニラ、韓国料理用唐がらしを加えて軽く火を通す。
④冷麺を茹で、しっかり水気を切って器に盛る。
⑤④に③を注ぐ。
このレシピに使用した商品
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| 天府豆板醤 |
