彩り野菜たっぷりのスープカレーです。
材料（5人分）
平和のうま伽哩 100ｇ、コンソメスープ顆粒 大さじ１(約9ｇ)
骨付き鶏もも肉 5本(約500ｇ)、人参 100ｇ(小1本)
じゃがいも 200ｇ(大1個)、パプリカ(赤・黄) 1個
茄子 2本、アスパラ 4～6本
かぼちゃ 1/4個、塩・コショウ 少々
水 1,200ml、純伽哩粉 お好みで
サラダ油またはバター 適量、ゆで卵 2～3個
作り方
1.鶏肉は軽く塩コショウし、下味をつけておきます。
人参は乱切りにし、ジャガイモは1/4に切ります。
2.パプリカは種を取り1/8に切り、茄子はたて半分にして皮目に切り込みを入れます。
アスパラはたて半分に切り、かぼちゃは厚さ1ｃｍくらいに切ります。
3.厚手の鍋に油を熱し、１の鶏肉と人参、じゃがいもを炒め、水を加え沸騰したらあくをとり、弱火～中火で15分間煮込みます。
4.フライパンに多めに油を熱し、２のパプリカ・茄子・アスパラ・かぼちゃを焼目がつくまで焼いていきます。
5.３の鍋が煮込み終わったら、いったん火を止め、コンソメと平和のうま伽哩を入れて溶かします。仕上げに純伽哩粉(カレー粉)で味を調えます。
6.皿に５を盛り、４の炒めた野菜を上に盛り付け、ゆで卵を添えて完成です。
このレシピに使用した商品
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| 純伽哩粉 | 平和のうま伽哩 | 平和のすご伽哩 |
